Name: Thai Green Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 حصص
Cuisine: Thai
Ingredients: 500 g Boneless chicken thighs; 3 tbsp Green curry paste; 400 ml Coconut milk; 200 g Thai eggplant; 2 tbsp Fish sauce; 1 tbsp Palm sugar; 1 cup Thai basil leaves

من إنشاء الذكاء الاصطناعي — ليست نصيحة طبية. تحقّق قبل الطهي.

يحتوي على

الحليبالبيضالسمك

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

25 دقيقة

الوقت الكلي

40 دقيقة

المكونات

الأدوات

Wok or large skillet
البديل: Dutch oven
Wooden spoon

★ = أساسي

طريقة التحضير

Heat wok over medium-high heat. Add 2 tbsp oil and Green curry paste. Fry for 1 minute until fragrant.
✓ نقطة تحقق: Paste darkens slightly and releases aroma
Add Boneless chicken thighs and cook until no longer pink, about 4 minutes.
✓ نقطة تحقق: Chicken is mostly cooked through
Pour in Coconut milk, add Thai eggplant, Fish sauce, and Palm sugar. Simmer 10 minutes.
✓ نقطة تحقق: Sauce thickens and eggplant softens
Turn off heat. Stir in Thai basil leaves until wilted.
✓ نقطة تحقق: Basil turns bright green and fragrant

القيم الغذائية

(لكل حصة)

480

سعرات حرارية

28g

بروتين

18g

كربوهيدرات

34g

دهون

ألياف

التخزين

الثلاجة: 3 أيام

الفريزر: 2 أشهر

Store in airtight container. Reheat gently on stovetop.

إعادة التسخين: Add splash of coconut milk if too thick. Avoid microwave to prevent separation.

تنويعات

Vegetarian Green Curry: Replace chicken with firm tofu and use soy sauce instead of fish sauce
Seafood Green Curry: Replace chicken with shrimp and add mussels in final simmer
Beef Green Curry: Use thinly sliced beef sirloin and simmer 15 minutes longer

#thai#curry#dinner#one-pot#gluten-free#dairy-free#weeknight#high-protein#year-round#quick