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Contiene
PesceCrostacei
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
40 min
Tempo totale
65 min
Ingredienti
Attrezzatura
- 15-inch paella panAlternativa: Large wide skillet
- Wooden spoon
★ = Essenziale
Istruzioni
Bloom Saffron threads in 2 tbsp warm water. Set aside.
✓ Punto di controllo: Water turns deep golden orangeHeat paella pan with olive oil. Add rice and toast 2 minutes. Pour in bloomed saffron and stock.
✓ Punto di controllo: Rice grains turn translucent at edgesAdd Large shrimp and Mussels. Simmer without stirring 18 minutes to develop socarrat.
✓ Punto di controllo: Rice absorbs liquid, bottom crust forms and crackles
Valori nutrizionali
(per porzione)
480
Calorie
38g
Proteine
52g
Carboidrati
12g
Grassi
3g
Fibre
Conservazione
Frigorifero: 2 giorni
Best eaten same day. Reheat gently on stovetop with splash of stock.
Riscaldamento: Avoid microwave to preserve socarrat texture.
Varianti
- Traditional Meat Paella: Replace seafood with rabbit and chicken thighs
- Vegetarian Paella: Use artichokes, green beans, and extra peppers
- Spicy Seafood Paella: Add smoked paprika and cayenne with saffron
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